草木與人世，在繁華都市里也可以續(xù)寫著一期一會(huì)。
樓宇森林中，有一侘寂風(fēng)茶空間，質(zhì)樸而靜謐。
忙里偷閑的閑情逸致，盡可在A Magical Tea里安心釋放。
第三空間里“神奇的茶”A Magical Tea
茶的健康，讓它被現(xiàn)代生活方式追捧;茶的風(fēng)雅，讓它成為生活美學(xué)的載體;茶的禮儀，又讓它成為禮尚往來(lái)的媒介。但，簡(jiǎn)單喝一杯茶，從來(lái)都不是簡(jiǎn)單的事。
這里的茶，包含但不局限于一杯遍地開(kāi)花的快銷茶飲。越是純粹的茶，越難以在解渴和品鑒中找到平衡點(diǎn)。
之所以不簡(jiǎn)單，是因?yàn)檎嬲饬x上的“喝茶”，比喝咖啡更注重環(huán)境和心情的因素。對(duì)于不懂茶的人來(lái)說(shuō)，“香”和“好喝”是最大的吸引力;而對(duì)于懂茶的人來(lái)說(shuō)，茶的審美和內(nèi)涵尤為重要，讓他們草草泡一壺茶，肯定是行不通的。
眾口難調(diào)，能同時(shí)滿足“快銷”和“品鑒”需求的最優(yōu)選項(xiàng)，大約就是打造一個(gè)“第三空間”概念的茶飲店。既然“久在樊籠里”，那不如就在樊籠里，創(chuàng)造一個(gè)喝茶的桃源。
A Magical Tea，就是這樣一個(gè)隱藏于城市CBD商圈的第三空間。
我們熟悉第三空間，大約是在星巴克進(jìn)入中國(guó)之后，在滿足了原有的第三空間消費(fèi)需求的同時(shí)，也逐漸培養(yǎng)出了更多人為空間付費(fèi)的消費(fèi)習(xí)慣。
因?yàn)榈谌臻g不存在職場(chǎng)等級(jí)，所以更能連接人。這些空間將各種不同背景不同想法的人聯(lián)系起來(lái)，從而實(shí)現(xiàn)跨界對(duì)話交流;并讓城市更顯活力，產(chǎn)生更多的“創(chuàng)新想法”。
和咖啡一樣，茶也可以作為社會(huì)的黏結(jié)劑，為人們提供人文、精神和環(huán)境的體驗(yàn)，人們也在茶文化的熏陶下，完成了對(duì)茶的認(rèn)知和文化傳播。
或許只有這樣，茶才更有可能像千年前一樣，在士與民中流行著飲茶的風(fēng)尚，回歸中國(guó)人生活的 “c位”。
“返?！钡木庵袊?guó)茶A Magical Tea
茶葉，被稱作一片“神奇的樹(shù)葉”。而A Magical Tea續(xù)寫神奇的方式，就是探索茶飲的品飲形式，讓它能夠復(fù)得返日常。
花和一杯咖啡差不多的價(jià)格，可以在A Magical Tea點(diǎn)一杯“茶美式”。不過(guò)，這里的美式，和咖啡可沒(méi)什么關(guān)系，而是化繁為簡(jiǎn)概念上的“接力”——用意式咖啡機(jī)萃取中國(guó)茶。
借由咖啡Espresso的啟發(fā)，A MAGICAL TEA 創(chuàng)新研發(fā)出Teapresso，在這里，被眾多咖啡師視為夢(mèng)想的意大利國(guó)寶級(jí)品牌La marzocco咖啡機(jī)，只為萃取中國(guó)茶而存在。
記得茶行業(yè)一位制茶大師也曾嘗試過(guò)“15g巖茶沖泡1分鐘”的挑戰(zhàn)，他認(rèn)為“將茶葉的所有缺點(diǎn)放大，不需要講究沖泡手法，考驗(yàn)的就是極致的工藝水平。”所以，敢于用咖啡機(jī)來(lái)萃取茶葉，實(shí)則代表著對(duì)工藝和品質(zhì)的自信而做出的嘗試。
一杯萃取的茶美式，冷熱皆宜，打破了茶葉熱泡、慢泡的禁錮，不局限于時(shí)間空間，還能多元組合，比如用小種紅茶打造煙熏感的“茶拿鐵”。
在新茶飲開(kāi)發(fā)上，A Magical Tea的調(diào)飲茶可謂驚喜重重。用大紅袍、茉莉花茶、薄荷、青檸調(diào)制的“茶莫吉托”，用福州特色的茉莉香配上橄欖、氣泡水，調(diào)出極具榕城風(fēng)味的“青茉榕”;用煙熏小種“冒充”泥煤威士忌，特調(diào)出“茶威士忌”，也一樣如癡如醉……
在A Magical Tea的詮釋里，這類“茶美式”飲品，代表著茶的美好生活方式。咖啡機(jī)與茶，茶+N的調(diào)飲，讓原本沒(méi)什么關(guān)聯(lián)的名詞，定義出新的茶葉審美和茶生活方式，何嘗不是一種浪漫的生活美學(xué)。
不負(fù)期待的純茶味蕾之旅A Magical Tea
如果說(shuō)上文這些調(diào)飲茶是為了迎合z時(shí)代的消費(fèi)喜好而生，那么還有一類產(chǎn)品則可以滿足愛(ài)茶人對(duì) “品鑒”需求。
在“吧臺(tái)限定”的菜單里，可以看到巖茶三大品種水仙、肉桂、大紅袍，還有名叢水金龜、鐵羅漢，最令小眾巖茶發(fā)燒友眼睛一亮的必然是響當(dāng)當(dāng)?shù)摹芭Ｈ狻焙吞丶?jí)的“牛首”。
吧臺(tái)限定，顧名思義只能坐在吧臺(tái)品飲。圍坐吧臺(tái)，也便于服務(wù)生即時(shí)添水和指導(dǎo)泡茶。一份茶，單人飲，呈上泡茶三件套——蓋碗(或紫砂壺)、茶杯和燒水用的紅泥小爐。
正納悶，為何蓋碗和紫砂壺如此小巧，揭蓋一看，原來(lái)茶葉的分量是2g，僅為一泡常規(guī)巖茶克數(shù)的四分之一，不過(guò)，平日里的一泡茶一般是多人分享，或許是出于對(duì)口感接受度及定價(jià)的考慮，才制定出適合“一人飲”的克數(shù)。
選了一份標(biāo)注著核心產(chǎn)區(qū)的老樅水仙，按斤量掐指一算，此款茶葉非?！敖鹳F”，開(kāi)湯沖泡，蘭花香顯，樅香入水，湯感醇厚，回甘持久。沒(méi)想到的是，2g茶竟然也泡了8泡有余味。
據(jù)筆者所知，A Magical Tea的創(chuàng)始人本身就是茶行業(yè)資深從業(yè)者，握有傳統(tǒng)名茶的一手茶區(qū)資源，這相當(dāng)于給純茶的品質(zhì)蓋上了“保險(xiǎn)戳”。想來(lái)基于好品質(zhì)的茶，確實(shí)不太吃“手法”，2g也不用擔(dān)心泡濃了影響口感，既成全了巖茶發(fā)燒友的小飲怡情，也不辜負(fù)巖茶初體驗(yàn)者的期待。
拙樸與精致的相輔相成A Magical Tea
A Magical Tea的兩家門店呈現(xiàn)兩種風(fēng)格。一店坐落在高端商場(chǎng)，整個(gè)茶空間以大地色為底色，在材質(zhì)的選擇上，也以原木、微水泥來(lái)打造原生態(tài)的紋理和質(zhì)樸的原生態(tài)質(zhì)感。粗獷與精致，在此達(dá)到了和諧的相輔相成。
空間內(nèi)最引人注目的，是一整面茶葉標(biāo)本墻。來(lái)自武夷山的二十余種品種茶葉標(biāo)本，“嵌入”在宛若丹山礫石色彩的墻面上。歷歷可見(jiàn)的葉片脈絡(luò)，訴說(shuō)著爛石之上的渾厚的 “茶骨”，這份有力量感的勁道風(fēng)味，將出現(xiàn)在醇厚茶湯里。
二店位于江濱CBD高端寫字樓的一角，偏“暗黑系”，屋檐壓得很低，整體屋頂架構(gòu)形似古風(fēng)茶棧的感覺(jué)，室外搭起時(shí)下最火的露營(yíng)帳篷，在枯山水中露營(yíng)，在禪意里放空，打造工作之余，與茶為鄰的氛圍。
在A Magical Tea的消費(fèi)評(píng)價(jià)中，曾有人“吐槽”店內(nèi)的木制椅子——“凳子太小”、“凳子不好坐”、“凳子設(shè)計(jì)得太陰間”……
特地觀察了這些木凳子，上面刻著“石卷工坊”的logo。查閱資料，會(huì)發(fā)現(xiàn)這些頗具設(shè)計(jì)感但沒(méi)那么舒適的凳子頗有來(lái)歷。
它們出自東京建筑師蘆沢啓治(Keiji Ashizawa)之手，設(shè)計(jì)師參與了為2011年被大地震和海嘯摧毀的日本石卷市災(zāi)后重建，為當(dāng)?shù)鼐用裨O(shè)計(jì)出造型簡(jiǎn)潔但實(shí)用性高的“石卷凳”，最大限度發(fā)揮木凳子多用途的實(shí)用性。
并且石卷木凳線條簡(jiǎn)單、直來(lái)直去，即使損壞，用家都有能力自行修補(bǔ)。從概念上說(shuō)，也非常推崇DIY能力和耐用的環(huán)保精神。
有過(guò)去山中喝茶的經(jīng)歷，會(huì)發(fā)現(xiàn)我們愛(ài)山中的石頭、樹(shù)木、花草，并不是因?yàn)樗鼈冇卸嗳A麗，而是它們簡(jiǎn)單、拙樸。我們坐在溪邊的石頭上，森林的枯木上，也并不會(huì)覺(jué)得肉體舒服，但整日和自然造物待在一起，看日影投在溪間的石子上，朝霞化成水汽，日光化化成星辰，是心靈上的愉悅，這才是我們追尋的浪漫詩(shī)意。
所以，這些被人無(wú)法一下子理解的木訥凳子，也是一種生活態(tài)度的堅(jiān)持。它們?cè)缫汛嬖谟跓o(wú)印良品、Blue Bottle咖啡這樣設(shè)計(jì)感十足，被潮流人士喜愛(ài)的空間之中，無(wú)形中，也完成了一次跨界的融合，一次人文價(jià)值的傳播。
來(lái)源： 茶道CN
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